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vous utilisez un navigateur obsolète . s'il vous plaît mettez à jour votre navigateur pour améliorer votre expérience. 03 26 49 43 91 la maison les champagnes les actualités contact la signature d'une maison installées à verzenay depuis 1955, au cœur de la montagne de reims, trois générations se sont succédées pour cultiver avec soin un vignoble d'environ 6 hectares, réparti sur les grands crus de verzenay, verzy, beaumont-sur-vesle et les premiers crus de ludes, rilly-la-montagne et villers-marmery afin d’élaborer 65 000 bouteilles par an. récoltant manipulant depuis toujours, la famille de carlini adhère également à la charte des vignerons indépendants de france, dans le plus grand respect de l'environnement et offre plus qu'un métier, un véritable savoir-être du vin. toujours soucieux de vous proposer une qualité suivie, nous dégustons et assemblons nos vins assistés de notre œnologue pour votre plus grand plaisir. notre travail est récompensé par la sélection de nos champagnes dans plusieurs guides spécialisés tels que le guide hachette, gault et millau... nous vous réservons un accueil personnalisé de lundi au samedi, 8h30 à 12h00 et de 14h00 à 18h00. afin de vous recevoir au mieux, merci de bien vouloir prendre rendez-vous avant de nous rendre visite. pour des étiquettes ou des muselets personnalisés, contactez-nous. découvrez nos champagnes ! découvrez ci-dessous nos différentes cuvées, qui sauront vous surprendre par leur diversité ! (cliquez sur l'étiquette pour un descriptif complet) nos premiers crus assemblage de la même cuvée de base : 75% de pinot noir et 25% de chardonnay (années 2013/2014/2015). seul leur dosage les différencie. brut nature appellation : premier cru assemblage : 75 % pinot noir / 25 % chardonnay (2013/2014/2015) dosage : 0 (non dosé) distinctions : guide veron / guide gilbert et gaillard attaque tonique, renforcée par une minéralité, empreinte des terroirs d'origine des raisins. douces notes de poire et d'agrumes grâce au chardonnay assorties d'épices délicates (poivre et cannelle). grande longueur en bouche. champagne d'apéritif réservé aux puristes... flaconnages : association mets : sublime en accompagnement d'huîtres, de crustacés ou encore de saumon fumé. retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante extra brut appellation : premier cru assemblage : 75 % pinot noir / 25 % chardonnay (2013/2014/2015) dosage : 5gr/litre distinctions : guide hachette / guide gilbert et gaillard / un vin presque parfait 2017 / guide dussert et gerber 2018 vin qui séduit par sa complexité d'arômes de fruits secs et de coing. il dévoile une matière riche, fondue et persistante . franc à l'attaque, sa finale fraîche est très subtile . ce champagne peu dosé se déguste à l'apéritif, bon compromis entre le brut nature non dosé et le brut tradition. flaconnages : association mets : suprême de volaille à la cacahuète par exemple. retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante brut tradition appellation : premier cru assemblage : 75 % pinot noir / 25 % chardonnay (2013/2014/2015) dosage : 13gr/litre distinctions : guide gilbert et gaillard, médaille d'or 2018 gilbert et gaillard notes de fruits murs et de pommes cuites, grâce à la présence majoritaire du pinot noir. son dosage brut vous permettra de le déguster de l'apéritif au dessert. c'est le compagnon de tous les instants. flaconnages : association mets : tout est possible. retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante demi-sec appellation : premier cru assemblage : 75 % pinot noir / 25 % chardonnay (2013/2014/2015) dosage : 30gr/litre champagne de dessert par excellence. bouche gourmande et crémeuse par son dosage généreux. egalement en accord avec du foie gras flaconnage : association mets : crumble à la pomme. retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante brut nature découvrir extra brut découvrir brut tradition découvrir demi sec découvrir nos grands crus dosage identique pour toutes les cuvées (brut, années 2012/2013/2014/2015) mais assemblage en cépages différents. réserve appellation : grand cru assemblage : 50 % pinot noir / 50 % chardonnay (2012/2013/2014/2015) dosage : 13gr/litre (brut) distinctions : «un vin presque parfait» / vins et terroirs authentiques ( belgique ) / médaille d'argent au concours des meilleurs vins français en asie à hong kong. / guide hachette des vins 2018 / guide dussert et gerber 2018 champagne aux arômes toastés et beurrés, additionnés d'une note de fruits jaunes. la bouche est tout en délicatesse, bien supportée par une élégante vivacité. il allie finesse et légèreté. flaconnages : association mets : poisson chaud retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante rosé appellation : grand cru assemblage : 75 % pinot noir / 25 % chardonnay (2012/2013/2014/2015) dosage : 12gr/litre distinctions : guide hachette / guide dussert et gerber 2018, médaille d'argent 2018 gilbert et gaillard sa jolie couleur rosée n'enlève rien à ses arômes de fruits rouges comme la mûre et la framboise. nez expressif associant orange sanguine et abricot sec. belle présence en bouche, rosé structuré et vineux qui s'appréciera à l'apéritif mais aussi en accompagnement de fraises au dessert. flaconnages : association mets : osso bucco retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante blanc de noirs appellation : grand cru assemblage : 100 % pinot noir (2012/2013/2014/2015) dosage : 12gr/litre distinctions : guide hachette depuis 1996 / guide dussert et gerber 2018 elaboré à partir de vielles vignes, ce mono cépage est in vin typé pour connaisseurs. sa robe est dorée, légèrement ambrée. la rondeur et la puissance du pinot noir sont bien présentes. flaconnages : association mets : vin de repas (canard ou gibier) il est également fameux en accompagnement de comté. retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante millésimes (2004 et 2005) appellation : grand cru assemblage : 50 % pinot noir / 50 % chardonnay (2004 ou 2005) fleurons de notre exploitation, nos millésimes vieillissent au minimum 10 ans dans nos caves. ils sont alors à leur apogée. nez épanoui aux notes de miel et aux arômes pâtissiers. bouche généreuse, fondue mise en valeur par une fraîcheur juvénile malgré leur âge... le millésime 2005 est disponible depuis le 23/05/2017. sélectionnés par andreas larsson, meilleur sommelier du monde. flaconnage : association mets : foie gras. retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante blanc de blancs appellation : grand cru assemblage : 100% chardonnay (2012/2013/2014/2015) dosage : 12gr/litre cette cuvée est issue de la 3ème génération, première à produire un 100% chardonnay. sous sa robe pâle aux reflets floraux, ce blanc de blancs est remarquable par sa fraîcheur. attention, cuvée confidentielle produite à moins de 1000 bouteilles!!! flaconnage : retour à la liste des cuvées cuvée précédente cuvée suivante brut rÉserve découvrir brut rosÉ découvrir blanc de noirs découvrir millÉsime découvrir blanc de blancs découvrir nos actualités nouveauté : blanc de blancs nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie de notre nouvelle cuvée : la cuvee “k” , blanc de blancs, 100% chardonnay. cette cuvée confidentielle n’a été produite qu’à 800 exemplaires, alors n’hésitez pas à venir la découvrir ou à faire vos réservations... le millésime 2005 nous avons le plaisir de vous annoncer la sortie de notre nouveau millésime 2005. n’hésitez-pas à venir le découvrir !!! tirage 2018 30 ans déjà ! notre maison a fêté ses 30 ans d'existence en 2014. 3 générations se sont succédées afin de toujours mieux vous satisfaire. pour cette occasion, nous vous proposons quelques rares millÉsimes en jÉroboam (flacon de 3 litres) dans leur coffret bois, pour les années suivantes : 1998 / 1999 / 2000 / 2002 / 2003 et 2004 . attention, seuls quelques exemplaires sont disponibles (sur commande) pensez à vos cadeaux de fin d'année... ratafia, vieux marc et fine de champagne (vsop) notre terroir nous permet également d'élaborer des eaux-de-vie, qui peuvent se montrer suaves, douces ou encore puissantes et complexes. découvrez notre ratafia de champagne, notre vieux marc de champagne vsop, et notre vieille fine de champagne vsop. en savoir plus ratafia 18% vol. toute en richesse et en suavité, cette cuvée doit son caractère au subtil mariage de moûts de raisins et d'eaux-de-vie de vin vieillies en barriques de chêne... À la dégustation, le ratafia de champagne révèle des notes sucrées et épicées. il distille aussi de subtiles touches mordorées de fruits confits et de gelée de coings. idéal à l'apéritif, il accompagne à merveille les spécialités culinaires élaborées. verrines délicates et colorées, onctueuses bouchées de foie gras. couleur : ambrée, brillante. nez : notes sucrées et épicées. bouche : nuances de fruits confits et de gelée de coing. le ratafia de champagne rubis s'apprÉcie en apÉritif, pur ou en cocktail. la recette du cocktail « allegrata » : mixez 5 cl de ratafia rubis et 3 cl de jus d'orange, ajoutez 1 lÉger trait de citron vert, c'est prÊt, dÉgustez ! vieux marc - v.s.o.p. 40% vol. cette eau-de-vie d'appellation d'origine réglementée (aor) est obtenue par la distillation de marc de raisins égrappés provenant du vignoble de champagne. le vieux marc de champagne bénéficie d'un vieillissement de plusieurs années en fûts de chêne, dans la pénombre des chais de la distillerie, qui lui permet d'affiner ses arômes et lui confère sa belle couleur ambrée. couleur : ambrée. nez : grande complexité aromatique, notes de pulpe de raisins frais, de prune et d'abricot. bouche : fraîche et épicée, nuances vanillées et chocolatées avec une finale longue et persistante. « impressionnant de fraÎcheur et d'intensitÉ, le vieux marc de champagne est particuliÈrement agrÉable en digestif : il a toutes les qualitÉs pour parfaire un repas entre amis. » yves chapier, président de l'association des sommeliers de champagne-ardenne vieille fine - v.s.o.p. 40% vol. délicate et harmonieuse, cette eau-de-vie d'appellation d'origine réglementée (aor) est obtenue par la distillation traditionnelle de vins provenant exclusivement du vignoble de champagne. la fine de la marne prend le temps de parfaire ses arômes dans le secret des caves: elle acquiert sa maturité et sa jolie couleur ambrée au cours d'un vieillissement de plusieurs années en barriques de chêne. couleur : or, ambrée. nez : notes boisées et vanillées, arômes de mirabelle et de prune jaune. bouche : notes florales et viniques. la fine de la marne peut se dÉguster fraÎche sur eau gazeuse, en digestif ou en cocktail. une suggestion : le cocktail « in fine » : mixez 2 cl de vieille fine, 3 cl de jus de pamplemousse rose, ajoutez 1 cl de cointreau et 2 cl de limonade À l'ancienne, c'est prÊt, dÉgustez ! nous pouvons recevoir vos groupes nous vous proposons notre salle de réception, afin d'accueillir tous vos événements. n'hésitez pas à nous contacter pour de plus amples informations. bon à savoir : nous sommes équipés d’une prise ipra 5 fiches pour la recharge rapide des véhicules électriques ( tesla.... ) un article parle de nous champagne de carlini : entre passion, convivialité et authenticité https://flashmatin.nouvelobs.com/gastronomie/vins-alcools-domaine/champagne-de-carlini-entre-passion-convivialite-et-authenticite où nous trouver ? autriche : champagner@brutnature.at à wien france : la cave des sacres à reims japon : yebisu la vinee à tokyo chine : dct wines à dalian suède : vin till mat à sjômarken belgique : dy3 imports à bruxelles – c-de-c.be – +32(0)472.35.34.04 allemagne : weinkuhlt gmbh à buxheim italie : winner wines à bagnolo mela, global wines à rome contact de carlini jean-yves 13 rue de mailly 51360 verzenay tél : 03 26 49 43 91 votre nom votre mail votre téléphone votre message © champagne jean-yves de carlini 2015 - mentions légales - un site : cp création ')

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